Panino napoletano

1/2kg di farina ,un lievito di birra ,100cl acqua,100 cl latte ,sale,3 cucchiaidi burro,sale quanto basta.fare un pane e lasciare lievitare per 20 minuti.dopo stendere la pasta e faccirla con i dadi di cotto,salame e provolone.fare un rotolo e tagliare a fette regolari.posizionare le fette su una teglia rivestita da cartaforno.e spennellare con uovo battuto lasciare riposare 30 mnuti poi infornare a 180 g per 30 minuti o poco piùservire sia caldi che freddi