RICETTARIO

Pancakes alle zucchine

PREPARAZIONE

I pancakes alle zucchine possono essere molto graditi in diverse occasioni: prova a proporli per un brunch o uno spuntino domenicale, oppure come secondo piatto vegetariano.

Fai ammorbidire le zucchine tagliate a rondelle sottili in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio e la cipolla tagliata a velo; quando si sono ammorbidite falle raffreddare e trasferiscile in una terrina aggiungendo il latte e le uova.

Frulla con le fruste elettriche, aggiungi la farina e il grana ed aggiusta di sale.

Fai scaldare una padella antiaderente precedentemente unta d'olio e disponi quest'impasto a cucchiaiate appiattendolo col cucchiaio fino a formare delle fritelline rotnde.

Falle cucere bene da un lato e dall'altro.

Servile caldissime!

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