Mettere a riscaldare l'acqua per la pasta. nel frattempo far aprire le cozze in una padella con olio e tre spicchi di aglio schiacciato. in un' altra padella far aprire le vongole con tre spicchi d'aglio e olio. togliere i frutti aperti e far ritirare i liquidi di cottura. far scottare nell'olio bollente le melanzane tagliate a fettine sottili. unire in una padella grande, a fuoco vivo, i liquidi ristretti, le cozze, le vongole, le melanzane e la pasta al dente. mestare velocemente e aggiungere il pecorino. servire subito.
Condividi