Mettere a riscaldare l'acqua per la pasta. nel frattempo far aprire le cozze in una padella con olio e tre spicchi di aglio schiacciato. in un' altra padella far aprire le vongole con tre spicchi d'aglio e olio. togliere i frutti aperti e far ritirare i liquidi di cottura. far scottare nell'olio bollente le melanzane tagliate a fettine sottili. unire in una padella grande, a fuoco vivo, i liquidi ristretti, le cozze, le vongole, le melanzane e la pasta al dente. mestare velocemente e aggiungere il pecorino. servire subito.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 350 di paccheri, 1kg di vongole, 1kg di cozze decorticate, due melanzane lunghe, gr. 100 di pecorino,6 spicchi d'aglio,olio e sale qb.
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