RICETTARIO

Orecchiette e cime di rapa

PREPARAZIONE

Sbollentare le cime di rape in acqua salata e scolare, in un tegame far soffriggere , 2 spicchi d'aglio schiacciati, un pò di peperoncino sbriciolato e due alici sottolio senza le lische sale q.b.in olio d'oliva extravergine, saltare le cime di rape per 5 minuti in questo soffritto, poi lessare le orecchiette in abbondante acqua salata, e condirle con le cime di rape precedentemente saltate.

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