RICETTE

Nervetti alla milanese

  • Difficoltà Facile
  • Portata Antipasto
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 piedini di vitello, olio, aceto, prezzemolo, cipolla

Fate lessare i piedini di vitello sino a quando la cartilagine non si separi dall'osso. scolare e, ancora caldi, togliere tutte le parti ossee. raccogliere i nervetti in una terrina e lasciarveli sino a quando la parte gelatinosa non si sia rappresa. tagliare quindi a strisce le più sottili possibile. emulsionare olio e aceto ed aggiungervi il prezzemolo tritato ed un po' di cipolla tagliata sottile. quindi condire con questo preparato i nervetti. e' preferibile lasciar riposare per almeno un'ora prima di servire.

Iscriviti alla newsletter di donnad

Leggi tanti nuovi contenuti e scopri in anteprima le iniziative riservate alla community.