RICETTARIO

Mousse al cioccolato e all'arancia

PREPARAZIONE

Sminuzzare il cioccolato, farlo fondere in una casseruola con il caffè, a fuoco moderato. aggiungere la scorza d'arancia e mescolare il tutto; lasciare raffreddare il cioccolato e aggiungere i tuorli amalgamando bene. montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. versare il ciococlato in una zuppiera e mischiare bene con gli albumi montati a neve. mettere in frigo per almeno 3 ore.

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