RICETTARIO

Moscardini primavera

PREPARAZIONE

Cuocere a vapore i moscardini freschissimi. nel frattempo pulire il radicchio di pioggia, i finocchi, le carotine ed affettare tutto a julienne. porre le verdure a specchio in un grande piatto piano e condire con un filo d'olio extra vergine e qualche goccia di aceto balsamico emulsionate insieme. condire i moscardini a parte con olio extravergine e limone e disporli sopra le verdure. guarnire cin finocchietto selvatico e servire. e' un piatto sano, fresco e leggero adatto alla stagione calda che sta per arrivare. veloce da preparare!

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