Cuocere a vapore i moscardini freschissimi. nel frattempo pulire il radicchio di pioggia, i finocchi, le carotine ed affettare tutto a julienne. porre le verdure a specchio in un grande piatto piano e condire con un filo d'olio extra vergine e qualche goccia di aceto balsamico emulsionate insieme. condire i moscardini a parte con olio extravergine e limone e disporli sopra le verdure. guarnire cin finocchietto selvatico e servire. e' un piatto sano, fresco e leggero adatto alla stagione calda che sta per arrivare. veloce da preparare!
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Radicchio di chioggia, finocchi, moscardini freschi, limone, aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, sale fino,carotine
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