RICETTARIO

Merluzzo arrosto alla gallipolina

PREPARAZIONE

Preparare il merluzzo arrosto alla gallipolina è più semplice di quanto si possa pensare. Devi sventrare il merluzzo e deliscarlo ottenendo due grandi filetti; a questo punto strofina una teglia con l'aglio e ungila con un filo d'olio, adagia - appoggiandoli dal lato con la pelle - i due filetti e ricoprili con il pan grattato, sala, quindi bagna con il succo di mezzo limone e con un filo d'olio. Inforna per circa 10 minuti a 180°C e servi il merluzzo alla gallipolina ben caldo.

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