Melanzane ripiene di zucchine

Grigliare le melanzane tagliate per lungo; nel frattempo grattugiare le zucchine e farle saltare in una padella antiaderente con sale e pepe, ammorbidendo se necessario con un po' d'acqua. quando sono cotte, metterne un cucchiaio el centro delle fette di melanzana, insieme a una strisciolina di mozzarella. accomodare gli involtini in una padella antiaderente con coperchio e cospargere di formaggio grana. riscaldare coperto per far sciogliere il formaggio. un piatto dietetico ma goloso!