Già la sera precedente mettete a bagno i fagioli. in una pentola versate l'acqua, poi unite le ossa e i fagioli e portate a bollore ed alla cottura dei fagioli; togliete le ossa, aggiungete la cipolla ed il lardo, poi l'uvetta, infine versate la farina gialla e lavorate come per la normale polenta, mescolando di continuo per 50 minuti. regolate di sale, poi servitela caldissima.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1kg di ossa di maiale scarnite, 200g di fagioli borlotti secchi, 3l d'acqua, 1 cipolla tritata, 120g di lardo pestato, 60g di uvetta ammollata e strizzata, 300g di farina gialla di frumentone, sale
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