Fate rosolare nell'olio, la cipolla tritata e la salsiccia tagliata a pezzetti. quando la cipolla sarà dorata aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento (45 minuti). passati 30 minuti, mettete a bollire una pentola d'acqua e cuoceteci i malloreddus aggiungendo il sale e lo zafferano. condite con il sugo e il pecorino grattugiato e servite ben caldo.
Ingredienti
500 gr di malloreddus, 200 gr di salsiccia, 800 gr di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 150 gr di pecorino sardo grattugiato, zafferano, sale , olio d'oliva
