Sgusciare le cozze o a vivo o ponendole per pochi minuti in una padella a fiamma vivace. nel frattempo porre a bollire l'acqua per la pasta con l'aggiunta di poco sale (le cozze son già abbastanza saporite). in una capace padella, o meglio un wok, porre l'olio e e far dorare a fiamma lenta l'aglio intero. togliere lo spicchio d'aglio e versare nell'olio le cozze. cuocere le linguine al dente, scolarle e mescolarle con le cozze nel wok a fiamma bassa. dopo qualche minuto impiattare e cospargere di prezzemolo.
Ingredienti
150g di linguine, 500g. di cozze nere, olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale.
