Impasta su un tavolo la farina con le uova intere, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio. Stendi la pasta a sfoglia e ritagliala in rettangoli di cm 4-6 di lato che stenderai su una tovaglia infarinata. In una casseruola fai cuocere, insieme con un bicchiere d'olio, una cipolla tritata ed un cucchiaio di prezzemolo, aggiungi i pomodori sbucciati e passati a setaccio e del basilico. Aggiungi sale, pepe e lascia cuocere per 20 minuti. In acqua salata, lessa le lasagne, scolale e mettile a strati in una teglia imburrata ed aggiungi uno strato di salsa di pomodoro, ricotta e del pecorino grattugiato. Fai cucinare le lasagne alla siciliana in forno caldissimo e servile dopo 20 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di farina bianca; 3 uova; 700 g di pomodori maturi; 300 g di ricotta; 50 g di pecorino grattugiato; cipolla, prezzemolo, basilico; burro; olio d'oliva; sale e pepe
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