Imbottire con l'aglio la carne forandole in tre punti con un coltello mettere nella pentola a pressione le cipolle e le carote e accendere fuoco medio e soffrigere leggermente mettere la carne e farla rosolare bagnando con vino bianco mettere il dado e coprire il tuttpo con acqua (non troppa) chiudere la pentola a pressione e far cuocere dopo il fischio per circa 25- 30 min a cottura ultimata, levare la carne e fettarla con coltello elettrico. con un minipimer tritare le cipolle e le carote fino a che diventa un sughetto. rimettere le fette di carne nel sugo e servire.