Involitini di melanzane

Tagliare le melanzane per il lungo e friggerle in olio extra vergine di oliva. preparare il sugo di pomodoro fresco e basilico. nel frattempo cucinare i bucatini, lasciateli al dente, scolateli bene e conditeli con un po' di sugo. preparare una teglia da forno e cospargerla con sugo e olio quanto basta senza esagerare. preparazione involtini: per ogni fetta di melanzana prendere una manciata di bucatini e metterli bene in modo orizzontale, avvolgeteli con la melanzana e tagliate i bucatini in modo che non escano tanto fuori dall'involtino. metterli nella teglia e ricoprirli con un po' di sugo, pezzetti di basilico, un po' di pangrattato e tanta ricotta salata scura. finire in forno a 180° per 20 minuti.