Lavare l'insalata e prepararla nella ciotola ben scolata, abbrustolire le fette dipan carrè nel tostapane e tagliarle a dadini di 1cm, tagliare la pancetta affumicata a dadini e rosolarla in una padella con poco olio (media cottura). unire all'insalata nella ciotola ancora caldi la pancetta ed il pan carrè, condire a piacere. antipasto gustoso, si presta bene anche come piatto unico per pranzo veloce.
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