320 gr di riso basmati, 50 gr di olive nere, 200 gr di feta, 200 gr di pomodorini, 1 vasetto di yogurt greco, qualche cipollotto fresco, olio extravergine di oliva, aglio, basilico, sale
Lessate il riso in abbondante acqua salata. scolatelo e raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda. lasciatelo sgocciolare. mettete in un'insalatiera la feta e i pomodorini tagliati a cubetti, le olive, il basilico tritato, i cipolotti affettati finemente e l'aglio tagliato a metà (poi potrete eliminarlo). unite il riso e lo yogurt stemperato con l'olio (a piacere). mescolate bene il tutto e servite.
