RICETTARIO

Insalata di arancia e finocchio

PREPARAZIONE

Sbucciare con cura l'arancia ed eliminate, aiutandovi con un coltellino appuntito, la pellicina bianca. quindi tagliatela a tocchetti, levate i semi e sistematela in un'insalatiera. togliete al finocchio le foglie più dure, lavatelo, affettatelo finemente e unitelo all'arancia. a questo punto preparate un'emulsione di olio, aceto e sale e versatela nell'insalatiera mescolando delicatamente. lasciate riposare per un'ora prima di servire.

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