Insalata caprese

Fare ammorbidire in poca acqua fredda 4 freselle tipo ciabatta, senza farle diventare molli (devono risultare ancora croccanti). a parte tagliare a fette 4 pomodori tipo sorrento (o comunque da insalata, di dimensione di una mela); tagliare a fette 4 mozzarelle da 180/200 gr. ciascuna. su ciascuna fresella alternare una fetta di pomodoro, un pò di basilico, sale ed una fetta di mozzarella, poi ancora una fetta di pomodoro e così via. completate le 4 porzioni, versare su ciascuna olio extravergine, aglio tritato e basilico, decorando con olive verdi.