RICETTARIO

Gnocchi ai funghi e noci

PREPARAZIONE

Tritare grossolanamente e mescolare tra loro 100 gr di gerighi di noci, 30 gr di nocciole e 10 gr di pinoli. far soffriggere in in mezzo bicchiere di olio extravergine un aglio tagliato a fettine sottili, indi aggiungere 500 gr di funghi misti affettati e far cuocere a fiamma semivivace a recipiente scoperto. nel frattempo lessare 1 kg di gnocchi e prima che comincino a venire a galla, completare il sugo aggiungendovi metà della frutta secca tritata, mescolare, aggiungere una confezione di 200 gr di panna da cucina, il restante trito di frutta secca, un mestolo di acqua di cottura e spegnere il fuoco. colare gli gnocchi, mescolarli a sugo ed aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

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