Cuocere la zucca ,quado e bene tenera passate al settaccio ,unirvi la farina e l'uovo salate ,un pò con la grattugina ,la noce moscata , impastate con le mani far soffrigere la cipolla unire il pomodoro passata al settaccio ,e le foglie di basilico salare e far ,restringere bene la salsa ,mettere al fuoco una caseruola con abbondante acqua ,salata ,cucinare a cuchiaini e condire con il sughetto ...
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un chilo zucca due etti farina ,due etti pomodoro ,mezzo etto burro , mezzo etto parmigiano ,un uovo ,una cipolla , due foglie basilico noce ,moscata ,sale ....
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