Cuocere gli gnocchetti e nel frattempo far soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio lasciato intero, tagliare a striscioline lo speck e far soffriggere con l'aglio.versare due mestoli dell'acqua di cottura della pasta nella padella dove c'è lo speck e aggiungere lo zafferano , far restringere e una volta che la pasta è cotta versare nella padella e amalgamare con cura.