RICETTARIO

Gelato al caffè

PREPARAZIONE

Preparare il gelato al caffé è davvero molto semplice: porta a ebollizione il latte con la panna e un cucchiaio di miele. Lascialo raffreddare e riponilo in frigorifero fino al giorno dopo. Lavora a crema le uova con lo zucchero. Aggiungi il latte e il caffè, mescolando bene, e porta a una temperatura di 80°C (oppure cuoci a bagnomaria) fino a quando la crema vela il cucchiaio. Lasciala raffreddare e poi versala nella gelatiera. A questo punto basterà rispettare i tempi previsti dalla gelatiera e gustare il gelato.
In alternativa, se non hai la gelatiera, versa il composto per il gelato al caffè nelle vaschette per i cubetti del ghiaccio; al momento di servirlo versa i cubetti nel mixer, frullali fino a quando non si saranno trasformati in un composto cremoso e servi.

Se preferisci il sorbetto al caffè cremoso, ecco come prepararlo!

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