In una padella antiaderente e abbastanza capiente mettere dell'olio evo, uno spicchio di aglio e un peperoncino intero, per avere un piccante gradevole, oppure spezzettato. a piacere potete aggiungere della pancetta tagliate a striscioline oppure del prosciutto crudo se avete rimanenze in frigo. appena inizia a soffriggere, unire gli spinaci e i funghi; salare e coprire con un coperchio per far cuocere il tutto. aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario. nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, a cottura, scolatela e ripassatela nella padella dove avete fatto cuocere gli spinaci e i funghi. aggiungete una noce di burro (facoltativo) e abbondante grana grattugiato. amalgamate il tutto e servite ben caldo.
Ingredienti
400 gr. di fusilli, 4-5 cubetti di spinaci surgelati, una bella manciata di funghi misti con porcini surgelati, uno spicchio di aglio, un peperoncino, prezzemolo, olio evo q.b.
