Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , nel frattempo in una padella sciogliere il taleggio ed il latte a fiamma bassa appena la pasta sarà cotta scolarla e spadellarla nel tegame con il taleggio, aggiungere le noci, spadellare, quindi servirla in piatti bollenti e grattare il tartufo a piacere.
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