Frittelle salate al formaggio e prosciutto

Stempera la farina con la birra adagio adagio, aggiungi sempre mescolando il formaggio gratuggiato e i dadini di prosciutto cotto, aggiungi la birra sino ad ottenere sempre mescolando una pastella non troppo densa. la densità da ottenere deve essere quella ottimale per fare delle fritelle, lascia riposare l'impasto per mezz'ora. metti in un tegame dell'olio d'oliva, portalo a temperatura calda e metti a friggere le frittelle versandole a cucchiaiate, rivoltale per farle cuocere bene, devono essere dorate e non bruciate, appena cotte, mettille a sgocciolare per togliere l'unto su la carta asciugatutto. sono ottimne sia servite calde che fredde.