Portare 250 ml. di latte a ebollizione con 75 gr. di burro e due prese di sale fino. unire in un colpo solo 180 gr. di farina e mescolare energicamente finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti della pentola. togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. aggiungere poi 3 uova, uno alla volta e non aggiungere l'altro finchè il primo non sarà ben assorbito. friggere a cucchiaiate in un tegame a pareti alte.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina, latte, uova, sale, burro.
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