RICETTARIO

Frittelle di spinaci

PREPARAZIONE

Lavate molto bene gli spinaci, lessateli in acqua salata, strizzateli e tritateli. metteteli poi in una padella con il burro, il latte, lo zucchero, le spezie e la scorza di limone grattugiata; mescolate e lasciate cuocere fino a che il liquido non si sia sciolto. dopodiché togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e poi unite le uova, 1 cucchiaio di farina e il sale; mescolate molto bene e con questo impasto formate delle palline da passare in una pastella fatta mescolando acqua e farina. poi friggetele in olio, scolatele e servite.

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