Passa al mixer il merluzzo ancora crudo assieme a uno spicchio d?aglio, al sale e a un cucchiaino (da caffè) di peperoncino in polvere. metti questa sorta di macinato in un?insalatiera, aggiungi un tuorlo d?uovo e mescola il composto. aggiungi due cucchiai (da minestra) di coriandolo fresco poi aggiusta di sale. forma delle piccole frittelle e cuocile in una padella con dell'olio caldo. servi le polpette calde con alcuni spicchi di limone.