RICETTARIO

Frittelle allegre

PREPARAZIONE

In una terrina amalgamate bene lo farina con l'olio d'oliva. il vino dolce, lo zucchero sciolto in poca acqua e un pizzico di sale. continuate a lavorare con lena lo pasta sulla spianatoia e quando sarà bella liscia stendetela fine col matterello e con lo rotella ritagliatela a strisce. ripiegatele su se stesse nel senso della lunghezza così che diventino doppie di spessore, senza però attaccarle interamente. arrotolate queste strisce doppie a spirale, formando delle rose di circa 4 o 5 cm. friggetele in olio caldissimo e scolatele su carta assorbente. scaldate intanto il miele liquido e quando incomincia a bollire immergetevi le rosette, rivoltatele, dopo un paio di minuti, toglietele e mettetele man mano sul vassoio. guarnite con zucchero e confettini colorati.

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