RICETTARIO

Frittata di asparagi

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di asparagi, 6 uova, 80 gr pancetta tagliata a dadini, 40 gr grana grattuggiato, 10 gr burro, sale.

PREPARAZIONE

Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo, lavarli in acqua corrente.tagliare le punte e farle cuocere in acqua bollente salata per 6-8 minuti. scolateli e asciugateli. sgusciare le uova, salarle, sbatterle con una frusta per amalgamarle, aggiungere le punte degli asparagi, il grana e mescolare. scaldare il burro in una padella antiaderente e quando comincia a spumeggiare versarvi la pancetta a cubetti lasciandola rosolare per qualche minuto. versare il composto di uova e farlo cuocere finchè gli orli si saranno addensati.voltate la frittata e continuate la cottura.servite calda o fredda.

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