Frittata di asiago e menta

Sbattete le uova in una terrina insieme con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, un po' di pepe macinato, poi incorporatevi l'asiago tagliato a dadini piccoli e le foglioline di menta in precedenza lavate, asciugate e tritate finemente. ponete una padella sul fuoco con 20 g di burro, lasciate sciogliere, quindi unitelo al composto a base di uova, formaggio e menta. lasciate rapprendere la frittata da una parte, quindi con l'aiuto di un coperchio, rivoltate la frittata e lasciate cuocere, nel rimanente burro. servite la frittata ben calda.