Lavare, mondare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. scaldare una padella con olio e rosolare a fuoco vivo. passare le zucchine al cutter ed ottenere una purea. 2. in una bastardella mettere la panna, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe ed amalgamare bene. aggiungere la purea e mescolare ancora. 3. ungere gli stampini e versare il contenuto. cuocere a bagnomaria per 30 minuti a +160°c
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Panna fresca 5 dl uovo 4 parmigiano grattuggiato 30g sale 15g pepe 1g zucchine 500g olio extravergine d'oliva 0,2dl burro (per ungere gli stampini) qb
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