RICETTARIO

Filetto di manzo in crosta

  • SECONDO
  • PER GRANDI OCCASIONI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,2 kg di filetto di manzo, 200 g di fontina affettata sottile, 200 g di prosciutto crudo affettato, 2 uova, 400 g circa di pasta sfoglia, pepe

PREPARAZIONE

Sala un filetto di manzo e fallo rosolare in poco olio extravergine da tutti i lati. Spolvera con pepe, indi toglilo dal condimento e fallo raffredare. Appena freddo, avvolgi attorno alla carne la fontina affettata molto sottilmente, poi avvolgi il prosciutto crudo anch'esso affettato sottilmente. Stendi la pasta sfoglia e spennellala con un uovo sbattuto. Adagia sopra la sfoglia la carne ed arrotolala, saldando per bene l'involucro. Spennella con altro uovo sbattuto ed infornare a 190°C per 40 minuti. Sforna, fai riposare per 10 minuti, indi dispnilo su un piatto da portata e taglialo in tavola. Il tuo filetto di manzo in crosta è pronto!

Prova anche la ricetta del filetto di manzo alla senape.

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