Procedimento per la sfoglia: mettere la farina sul tagliere aggiungere le uova, lo zucchero e l'olio (o sugna). amalgamare il tutto e lavorare fino a rendere l'impasto omogeneo e liscio, avvolgere con un tovagliolo e lasciar riposare. procedimento per il ripieno: mettere in una insalatiera gli ingredienti, amalgamare bene il composto. con la pasta lasciata a riposo fare due sfoglie non troppo sottili; con una di esse foderare una teglia, precedentemente unta e infarinata, versare il ripieno e con l'altra, tagliata a strisce larghe circa un cm., coprire il composto. ripiegare i bordi della sfoglia e delle strisce, schiacciandoli con la punta delle dita e infornare per circa un'0ora alla temperatura di 180° ( in forno pre riscaldato).
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di farina, 2/3 uova, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio o di sugna. ingredienti per il ripieno: 400 g di formaggio di capra (possibilmente) grattugiato, 300 g di formaggio fresco tagliato a pezzetti, 6 uova, 150 g di salame a tocchetti, prezzemolo.
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