320 g di farfalle, 800 g di passata di pomodoro, 2 dl di panna da cucina, 150 g di pancetta, una piccola cipolla, noce moscata, sale, olio
Per preparare le farfalle alla Giancaleone, occorre mettere in una pentola a soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini piccolissimi, insieme alla pancetta. Una volta cotta la pancetta, aggiungi la salsa di pomodoro e - a cottura del sugo - aggiungi la panna. La salsa dev'essere rosata. Aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata. Fai cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, saltale rapidamente nel sugo.
