Fai rosolare l'aglio con poco olio e quando è dorato toglilo e metti a cuocere nella stessa padella la salsiccia spellata e sbriciolata e sfumala con poco vino bianco. Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare. Nel frattempo fai cuocere al dente le farfalle, scolale e buttale nella pentola con la salsiccia, mescola e aggiungi la ricotta precedentemente ridotta in crema con il pesto fresco. Amalgamabene il tutto a fuoco acceso e, se necessario, aggiungi poca acqua di cottura della pasta. A fuoco spento aggiungi il grana grattugiato e mescola bene.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di farfalle, un vasetto di pesto fresco, 150 g di ricotta, 300 g di salsiccia dolce, 2 spicchi d'aglio, olio, sale, pepe, grana grattugiato.
400 g di farfalle, un vasetto di pesto fresco, 150 g di ricotta, 300 g di salsiccia dolce, 2 spicchi d'aglio, olio, sale, pepe, grana grattugiato.
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