Farfalla di venere & marinati

Cucinare per 10/12 minuti in acqua aromatizzata con 1 foglia di alloro e sale grosso nel frattempo sfilettare i pesci a carpaccio(fettine sottili), condirli tutti e 3 i carpacci con sale, pepe, succo di limone; poi uno ad uno: il branzino aromatizatelo con la maggiorana e pomodorini, il pesce spada con il timo e pomodorini, il tonno solo con il prezzemolo; una volta pronto il riso, conditelo con un pò di sale, pepe pomodorini e qualche goccia di limone se desiderate; dopo condito, disporlo sul centro di un gran piatto bianco piano, formando una grossolana riga centrale, che vada da capo a capo del piatto; affiancare al riso le fette di carpacci gia precedentemente condite a dovere, formando le ali della farfala, alternando quindi i colori dei vari pesci; un filo di olio d'oliva......e la farfalla di venere e marinati è pronta!!!