Mondate e lavate i fagiolini, poi scottateli in una casseruola con acqua bollente salata, per 5 minuti circa; scolateli e passateli sotto l'acqua corrente. in un recipiente di coccio mettete i pomodori, i peperoni, lavati, mondati e tagliati a listarelle, sale e pepe. cuocete per circa 10 minuti, poi unitevi i fagiolini. regolate di sale e cuocete ancora per circa 15 minuti. prima di spegnere spolverizzate con un cucchiaino di origano e cospargete di erba cipollina. servite anche tiepido.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fagiolino 800g. (anche surgelati), 320g. di pomodoro pelato, peperone 200g., 4 cucchiai di olio, origano, qualche stelo di erba cipollina, sale e pepe
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