Eccolo qui un bel dolce facile per la festa della mamma! Una tortina rapida rapida per fare la classica sorpresa a colazione del giorno di festa.
Per prima cosa monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Per montare meglio gli albumi, ricordati sempre che devono essere a temperatura ambiente. Tienili da parte.
Con un po' di pazienza e una spatola, lavora il burro con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Incorpora i tuorli e quando sono ben mescolati aggiungi gli albumi montati a neve.
A questo punto incorpora la farina, la fecola di patate e il lievito che avrai setacciato insieme.
Lavora il composto delicatamente dal basso verso l'alto per mantenerlo gonfio.
Inforna il dolce in forno a 180°C per 50 minuti circa.
Quando sarà freddo, cospargilo semplicemente di zucchero a velo vanigliato.
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