Fate sciogliere il burro in una casseruola. setacciate assieme le tre farine, e la vanillina. versate in una ciotola il burro sciolto e lo zucchero a velo. mescolate delicatamente con un cucchiaio finché il composto sarà gonfio e morbido. aggiungete le uova ed i tuorli, uno alla volta, incorporateli alla perfezione. versate il composto di farina e la farina di nocciole o pistacchi, poi mescolate accuratamente. prendete uno stampo a cassetta(tipo quello per il plum cake), quindi imburratelo ed infarinatelo. versate il composto fino a 1 cm al di sotto del livello dello stampo. portate il forno alla temperatura di 160°. prima di infornare mettere un foglio di carta da forno sopra lo stampo e coprire con una piastrella abbastanza pesante. infornate il dolce e fatelo cuocere per 25 minuti, poi diminuite la temperatura fino a 140° e continuate la cottura per altri 40 minuti. togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare e sformatelo. appena raffreddato va poi girato e cosparso di zucchero a velo.
Ingredienti
250 g di burro,200 g zucchero a velo,70 g farina 00 per dolci,60 g fecola,60 g farina di mais,200g farina di nocciole,3 uova + 2 tuorli,vanillina 1 bustina,1/2 cucchiaino di lievito vaniglinato
