Montare a spuma i tuorli con lo zucchero e il brandy, aggiungere il mascarpone, montare a neve gli albumi e incorporarli alla crema formata precedentemente. bagnare i savoiardi col caffè zuccherato, creare un primo strato e ricoprire con la crema, sovrapporre gli altri fino alla fine del contenitore. aggiungere dei pezzi di cioccolato e ricoprire con il cacao amaro in polvere.
Ingredienti
400 gr. di savoiardi, 4 uova, 400 gr. di mascarpone, 150 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di brandy, pezzi di cioccolato.
