Sbattere 3 albumi d'uovo in una ciotola poi a parte sbattere i 3 tuorli con 6 cuchhiai di zucchero,appena lo zucchero e' sciolto versare 250 gr.di mascarpone,appena e' diventato cremoso aggiungere anche gli albumi montati in precedenza.montare a parte 200 gr di panna x dolci e poi unire al composto.in una teglia rettangolare bagnare uno alla volta i savogliardi e disporre un primo strato di biscotti versare sopra una meta' del composto,poi aggiungere un altro strato di biscotti e versare l'altra meta' del composto,fare un ultimo strato di biscotti sempre bagnati nel caffe',e cospargere un velo di cacao sopra.buona degustazione!
