500 gr di farina, 350 gr di zucchero, 1 cucchiaio di miele, 4 uova, 200 gr di mandorle, 1/2 bustina di lievito, sale
Mettete le mandorle in acqua bollente e spellatele. fatele asciugare 10 minuti in forno e tritalele in pezzi grossi 50 gr. fate la fontana con la farina, e rompeteci le uova, aggiungete lo zucchero, il miele, sale, lievito e le mandorle a pezzetti. impastate bene ed aggiungete anche le mandorle intere. dall'impasto ottenuto, ricavate 2 o 3 filoncini e disponeteli su una teglia da forno rivestita di carta oleata. infornate a 160° (forno ventilato) per 15 minuti circa, poi tagliate i filoncini a fette diagonali, otterrete così i cantucci che rimetteterete in forno a biscottare per alcuni minuti.
