Lessare il riso in acqua salata. scolarlo al dente e mescolarlo in metà del burro e del grana grattugiato. versarlo in una teglia con cerniera apribile e livellorlo per ottenere la base della crostata. tagliare le zucchine a tocchetti, affettare i funghi e tritare la cipolla. rosolare in olio e burro le verdure preparate per una decina di minuti.salate, pepate e allargere le verdure sulla base di riso.coprite con la besciamella e il resto del grana.passare in forno a 180° per 20 minuti. servire caldo o tiepido a piacere.