Preparare l'impasto per la base, mettere la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e ò'aglio. lavorare il burro con le mani aggiungendolo alla farina, fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungervi 3 cucchiai d'acqua e formare una palla. mettere la palla su un ripiano infarinato e ottenere una sfoglia da adattare ad una teglia da crostata. mettere l'olio in una padella e farvi saltare la cipolla 3', aggiungervi i cuori di carciofi e far cuocere per altri 2'. a parte mescolare insieme le uova e i formaggi che si verseranno sui carciofi agocciolati, salare. prendere i carciofi e versarli sulla base, fare cuocere in forno a 200° per 25' fino a quando il tutto sarà cotto e compatto, servire sia caldo che freddo. accompagnare con vino bianco secco.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 175gr. farina integrale, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 75gr. di burro, sale e pepe. per il ripieno: 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 cipolla rossa tagliata a metà, 10 cuori di carciofi lessati, 100gr. di parmigiano grattuggiato, 50 gr. di gorgonzola, 2 uova sbattute, 1 cucchiaio di rosmarini tritata, 1,5l di latte.
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