Prendi pasta frolla e fodera una teglia imburrata. Cospargi la pasta con dei fagioli secchi, separandoli dalla torta con un foglio di carta oleata. Metti in forno e lascia cuocere a 170°c per 30 minuti . Intanto, lava i lamponi e condiscili con zucchero e cognac. Togli la torta dal forno (butta i fagioli) e posala su di un piatto di portata. Metti sul fondo dei savoiardi sbricciolati e distribuisci i lamponi Decora a piacere con panna montata freschissima e scagliette di cioccolato amaro.
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