Lavorare in una scodella i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina e poco latte freddo. colare con un filtro stretto, aggiungendo poco alla volta tutto il latte e le bucce di limone. cuocere, girando continuamente, aggiungendo un po' zucchero se necessario, a fuoco moderato/basso. quando incomincia a "fare le bolle", cuocere per 1 minuto.
Ingredienti
1 cucchiaio raso di farina, 4 tuorli, 1/2 litro di latte, 2/3 pezzi di buccia di limone (solo il giallo), 4 cucchiai di zucchero
