RICETTE

Crema di cipolle

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Un chilo di cipolle, una cucchiaiata abbondante di farina, un rosso d'uovo, burro sale, mezzo bicchiere di panna , un litro di acqua circa

Lessate le cipolle per una mezz'ora in acqua calda salata, scolate e affettate. in un tegame fate sciogliere del burro e buttate le cipolle che lascierete appassire (non devono prendere coloro) dopo aver aggiunto un cucchiaio di farina. quando saranno cotte passatele al setaccio e aggiungete acqua sufficiente per la crema. mettete il tutto al fuoco e lasciate cuocere per una ventina di minuti. legate la crema aggiungendo una noce di burro, un tuorlo d'uovo mezzo bicchiere di panna.

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