Crema castagne e patate

Incidete la buccia delle castagne e cuocetele in acqua bollente salata sino a quando vedrete la buccia sollevarsi. prendete le castagne con una schiumarola e fatele asciugare sopra un telo pulito. mentre sono ancora calde, sbucciatele ed eliminate la pellicina interna. lavate e sbucciate le patate ed affettatele sottilmente. pulite ed affettate sottilmente il porro e fatelo rosolare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale sino a quando diverrà trasparente. aggiungete le fettine di patate e lasciate insaporire il tutto. trasferite il composto in un'altra casseruola ed aggiungete le castagne e 1 litro di brodo vegetale bollente. cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora, aggiungendo altro brodo se la preparazione risultasse troppo asciutta. aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto con frullino ad immersione. versate la crema sui piatti e servite con crostini di pane.